Los alimentos para alérgicos suelen llevar la frase “puede contener” para advertir al consumidor que puede haber trazas de frutos secos, huevo, leche, etc., en el producto. Al parecer esta advertencia se utiliza a la ligera, según un estudio realizado por la FSA (Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido). El trabajo se llevó a cabo para analizar la comprensión del etiquetado alimentario que advierte sobre los posibles alérgenos en los alimentos procesados a consecuencia de una contaminación cruzada. Para ello se analizaron diferentes productos en cuya etiqueta se leían advertencias como “puede contener” o “no apto para personas con alergia a”.
Los alimentos para alérgicos suelen llevar la frase “puede contener” para advertir al consumidor que puede haber trazas de frutos secos, huevo, leche, etc., en el producto. Al parecer esta advertencia se utiliza a la ligera, según un estudio realizado por la FSA (Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido). El trabajo se llevó a cabo para analizar la comprensión del etiquetado alimentario que advierte sobre los posibles alérgenos en los alimentos procesados a consecuencia de una contaminación cruzada. Para ello se analizaron diferentes productos en cuya etiqueta se leían advertencias como “puede contener” o “no apto para personas con alergia a”. Tras los análisis correspondientes se determinó que los fabricantes quizá están utilizando demasiado esta advertencia, ya que en casi un 50% de las muestras en las que aparecía el mensaje no había ningún resto de alérgenos, lo que en opinión de la FSA provoca una restricción de alimentos innecesaria para los consumidores.
Ante posibles dudas, la industria alimentaria (algunas empresas) opta por incluir en el etiquetado el mensaje de advertencia, pero la FSA aconseja que se revisen periódicamente estos alimentos y que este tipo de advertencias no se utilicen a la ligera, las personas alérgicas deben estar protegidas, pero sin restringir opciones alimentarias innecesariamente.
